Mühendisliğin ana hatları inşaat, makine ve elektrik mühendislikleri olsa da ilerleyen zaman mühendisliği kendi içinde daha birçok alt dala bölmüştür. Bunlardan birisi de son zamanlarda revaçta olan gıda mühendisliği bölümüdür. Gelin hep beraber bu bölümü yakından bir inceleyelim.

1)Gıda Mühendisliği Nedir?

Gıda Mühendisi | Meslekler

Gıda mühendisi, gıdaların kurallara uygun bir şekilde üretilmesi, paketlenmesi, nakledilmesi ve hijyen gerekliliklerinin sağlaması süreçlerini yürütür. Gıda mühendisi; kimya, fizik ve mikrobiyoloji gibi diğer sahalarla işbirliği içerisinde disiplinler arası çalışmalar gerçekleştirir.

Keşfet: Gıda Mühendisliği Nedir? Mezunları Ne İş Yapar?

2)Gıda Mühendisinin Görev Tanımı Neleri Kapsar?

BİLGİ GÜÇTÜR
İhtiyacınız olan bilgiye ulaşın!
* gerekli alanlar

Gıda mühendisi, restoran, fabrika, catering firması, laboratuvar ve ofis de dahil olmak üzere çok çeşitli ortamlarda çalışabilir. Çalıştığı sektöre göre gıda mühendisinin mesleki sorumlulukları büyük ölçüde değişir ancak temel olarak şu görevleri bulunmaktadır;

  • Gıdaların işlenmesi, paketlenmesi ve korunması için yeni teknikler oluşturmak,
  • Hijyen ve gıda güvenliği standartlarının karşılanmasını sağlamak,
  • Gıda numunelerini test etmek, incelemek ve rapor yazmak,
  • Yiyecekler içerisinde katkı maddelerinin kullanımını denetlemek,
  • Mevcut gıda üretim tarifleri değiştirmek ve geliştirmek,
  • Yeni ürün fikirleri geliştirmek,
  • Üretim için yeni ekipman ve sistemler tasarlamak, uygulamak,
  • Üretim ve performans değerlendirmesi yapmak,
  • Mevcut ekipmanı ve sistemleri değerlendirmek,
  • Projelerin özelliklerini ve kapsamını belirlemek,
  • Gıda üretim şirketleri için pazarlama ve teknik destek sunmak
Gıda Mühendisliği - Mühendislik Fakültesi - İstanbul Okan Üniversitesi

3)Gıda Mühendisliği Maaş

Kamuda çalışan ve yeni mezun olmuş bir gıda mühendisi 3.910 TL ile işe başlar. Kendini geliştirmiş ve kamuda çalışan bir gıda mühendisi en fazla 5.250 TL maaş alır. Özel sektörde çalışan bir gıda mühendisi işe yeni başladıysa 2.500 – 3.500 TL arası maaş alır.

Özellikle özel sektör için kariyer sitelerinde en yüksek 4.600 TL , en düşük maaş ise 2.320 TL olarak; ortalama bir gıda mühendisi maaşı ise genel olarak 3.400 olarak belirlenmiştir.

4)Gıda Mühendisliği Bölümü Dersleri Nelerdir?

Gıda mühendisliği 4 yıllık bir lisans programıdır. Bazı üniversitelerde hazırlık eğitimi ile beraber bu süre 5 yıla çıkmaktadır.

  • Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi
  • Genel Kimya
  • Bilgisayar
  • Kimya
  • Matematik
  • Organik Kimya
  • Fizik
  • Analitik Kimya
  • Teknik İngilizce
  • Gıda Mühendisliğine Giriş
  • Gıda Biyokimyası
  • Reaksiyon Kinetiği
  • Gıda Kimyası
  • Gıda Analizi

Gıda mühendislerinin gördüğü genel derslerdir. Bu dersler, üniversitelerin ders programına göre kimi zaman değişiklik gösterebilir. Kendi tercih ettiğiniz ve yerleştiğiniz üniversitenin belirlediği müfredattan derslerinizi takip edebilirsiniz.

5)Gıda Mühendisliği Bölümünün İş İmkanları ve Olanakları Nelerdir?

Gıda mühendisleri pek çok yerde çalışma imkanı bulabilir. Örneğin, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, Tarım ve Orman Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı, özel gıda sektörü, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı gibi pek çok alanda aktif rol oynar.

 Gıda mühendislerinin çok geniş bir çalışma alanı vardır. Gıda mühendisliğinden mezun olan kişiler şu görevlerde iş bulabilir;

Gıda sorumlusu

Gıda mühendisi

Gıda Ekstrüzyon Uzmanı

Yüksek Gıda Mühendisi gibi pozisyonlarda gıda mühendisleri özel ve kamu kurumlarında çalışma imkanı bulabilirler.

Gıda Mühendisliği mezunları, başta Gıda Tarım Hayvancılık Bakanlığı olmak üzere, Bilim Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, Çalışma Sosyal Güvenlik Bakanlığı, Avrupa Birliği Bakanlığı gibi bakanlıklarda gerek uzman kadrosu gerekse mühendis kadrosunda çalışmaktadırlar. Ayrıca Türk Patent Enstitüsü (TPE), Türk Standartları Enstitüsü (TSE), Tarım İl Müdürlükleri, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK), Hazine Müsteşarlığı, Devlet Malzeme Ofisi ve Gümrük Müsteşarlığı  gibi kurumlarda da çalışma imkanı mevcuttur.

Özel sektörde çalışmak isteyenler ise fabrikaların üretim, kalite kontrol ve araştırma- geliştirme (AR-GE) departmanlarında çalışmaktadır. Ayrıca satış ve pazarlama ve planlama departmanlarında ofis ortamında çalışmaları da mümkündür.

GIDA MÜHENDİSLERİ HANGİ BÖLGEDE NE KADAR MAAŞ ALIYOR?

6)Gıda Mühendisliğini Beslenme Diyetetik Bölümünden Ayıran Farklar Nelerdir?

Gıda Mühendisliği, bir gıdanın tarladan toplanmasından itibaren sofraya gelene kadar olan tüm süreci içerir. Bunun içerisinde gıdanın işlenmesi, son ürünün saklanması, satışı, kalite-kontrolü, yeni ürün geliştirilmesi gibi gıdanın tüketilebilir ve güvenilir hale gelene kadar olan tüm aşamaları bulunur. Beslenme diyetetik ise gıdadan çok insanlarla ilgilenir. Sağlıklı ve dengeli bir beslenme ile insan sağlığının korunması, iyileştirilmesi ve yaşam kalitesinin artırılmasını hedefler. Gıdaların besin değeri hesabı, sağlığa etkileri ve kalori miktarı gibi detaylar Gıda mühendislerinin değil Beslenme ve Diyetetik bölümü mezunlarının uzman olduğu alanlardır. Bir Gıda Mühendisi, diyetisyen olamaz; aynı şekilde tam tersi de mümkün değildir. Kısacası, Gıda Mühendisliği gıdaların üretim süreçleri ile ilgilenirken, diyetisyenler tüketilen bu gıdaların insan sağlığına etkileri ile ilgilenir. Gıda Mühendislerinin en çok karşılaştığı ‘Ne yemeliyiz, nasıl bir diyet önerisi sunarsın’ sorularının cevabını bir Gıda Mühendisi değil bir Diyetisyen cevaplayabilir.

7)Mezun Olduktan Sonra Hangi Bölümlerde Yüksek Lisans Yapılabilir?

Gıda Mühendisliği Bölümü mezunları ilgi alanlarına bağlı olarak yurtiçi ve yurtdışında birçok farklı bölümde yüksek lisans yapabilirler. Yüksek lisans için sıklıkla tercih edilen bölümler arasında Gıda Mühendisliği, Kimya Mühendisliği, Endüstri Mühendisliği, İşletme, Makine Mühendisliği ve Endüstriyel Tasarım bölümleri bulunmaktadır. Eğitimlerine yurtdışında devam etmek isteyen Gıda Mühendisliği mezunları için ise Fullbright, TÜBİTAK bursları ve Milli Eğitim Bakanlığı tarafından desteklenen YLSY programı aracılığıyla Avrupa ve Amerika’daki önde gelen üniversitelerde yüksek lisans ve doktora eğitimi imkânı mevcuttur.

Gıda Mühendisliği » Morfikirler
Author

iyi bir gelecek bekleyen pek çok yarınlara

Yorum Yap